レシピID 20180607093521

洋菓子 焼き菓子

ブルーベリー&クリームチーズマフィン

初級レベル

60分

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オーブン 冷蔵庫

marimo さん

ふんわり生地にサクサクのクランブルを乗せて焼いたマフィンです。フィリングには、ブルーベリーとクリームチーズをたっぷりと入れています。材料を次々と混ぜていくだけで簡単にできるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめのレシピです。

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5個

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作り方

  • 準備

    クリームチーズは1cm角にカットする。ブルーベリーは洗って水気を拭き取っておく。

  • クランブル作り方1

    ボウルに薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、砂糖とマーガリンも加える。作業しやすいように冷蔵庫で10分冷やす。

  • 2

    両手で揉み込むようにして、ポロポロになるまでなじませる。※温度が上がるとベタつくので注意

  • 生地作り方1

    ボウルにマーガリンを入れ柔らかくなるまで混ぜたら、砂糖を少しずつ加えてホイッパーで混ぜる。

  • 2

    溶いた卵も少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。

  • 3

    均一な状態になったらOK。

  • 4

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1/3を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

  • 5

    牛乳の1/2を加え、同様に混ぜる。

  • 6

    粉類と牛乳を交互に入れて混ぜていく。最後は均一な状態になったらOK。混ぜすぎに注意する。

  • 7

    グラシンカップを敷い型に、生地とブルーベリーとクリームチーズを交互に入れていく。

  • 8

    最後にクランブルを乗せる。

  • 9

    180度に予熱したオーブンで25分ほど、良い色になるまで焼いたら完成。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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