レシピID 20180607102316

洋菓子 ケーキ

シフォンマフィンのクリームチーズカップケーキ

中級レベル

90分

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オーブン

SAWAKO 先生

ふわふわのシフォンマフィンとクリームチーズを混ぜたクリームの相性は抜群! 季節のフルーツを飾れば、プロにも負けない本格的なケーキに。 シフォンマフィンにはクリームをたっぷり絞り入れて、素材の美味しさを存分に味わって!

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10個分

マフィン
卵黄 2個
30g
30g
40g
50g
小さじ1/2
卵白 2個
30g
デコレーション
お好みのフルーツ 適宜

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作り方

  • マフィン1

    卵黄にグラニュー糖、油を順に加えそのつど良く混ぜる。完全に混ざりとろみがついたら、水を加え混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを加え混ぜる。

  • 2

    卵白を泡立て、グラニュー糖(30g)を少しずつ加えしっかりとしたメレンゲを作る。

  • 3

    メレンゲを2すくい卵黄のボールに加えホイッパーでよく混ぜる。

  • 4

    残りのメレンゲを卵黄のボールに加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

  • 5

    グラシン紙をセットしたマフィン型に流し入れる。190度で7分、170度で13分焼く。

  • 6

    クリームの材料を全てボールに入れ8分立てに泡立てる。

  • 仕上げ1

    お箸やスティックを利用してマフィンの真ん中にしっかりと穴を開ける。

  • 2

    クリームをたっぷりと絞り入れる。

  • 3

    ぐるっと2周クリームを絞る。

  • 4

    お好みで季節のフルーツを上に飾る。

  • ポイント

    プレゼントや持ち運ににはカップケーキ専用ボックスがオススメ!

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
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