レシピID s-201307-03b-01
サワークリーム入りのまろやかな生地とジューシーなレモンピールが好相性。マフィンカップでかわいく焼き上げました。
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※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1
ボウルにバター、サワークリームを入れ柔らかくなるまで撹拌する。
2
(1)に上白糖を分け入れ攪拌する。
3
(2)に全卵を少量ずつ加え撹拌する。(※一度に卵液を加えると分離するので少しずつ加えること)
4
あらかじめ一緒にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーの1/3量を加えゴムベラで混ぜる。
5
レモンピール、続いて牛乳の1/2量を加え混ぜる。
6
粉類の1/3量、続いて残りの牛乳、最後に残りの粉類を順に加え混ぜる。
7
マフィンカップに生地を均等に分け入れ160℃で25分焼成する。
(※絞り袋を使用すると生地を均等に入れやすい)
(※高速ガスオーブン使用。使用するオーブンにより焼成温度、時間は加減して下さい。)
8
焼成後、冷ましておく。
9
アイシングを作る。ボウルに粉糖を入れる。ダマがある場合は漉してサラサラにしておく。水、レモン汁を一緒にし少量ずつ粉糖に加え、線描きが出来る状態になるまで都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
10
ケーキが冷めたらアイシングで線描きし、乾かないうちにレモンピールをのせる。硫酸紙で三角袋(コルネ)を作りアイシングを入れて使用。スプーンでタラリと垂らしてもよい。
11
できあがり
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