レシピID s-201309-16a-01

料理

ひよこ豆のスパイス風味揚げ

初級レベル

30分

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火気

サロネーゼレシピ

豆は栄養価も高く、毎日の食事に取り入れたいもの。でも煮るのが・・という方へ、先ずはお手軽な有機ひよこ豆缶を使って簡単なお惣菜はいかがでしょうか。余ったミックススパイスはカレー味としてコロッケ等、色々なお料理にも活用できます。

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4人分

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作り方

  • 準備 1

    【A】のクミン、コリアンダー、ターメリックをブレンドしておく

  • 2

    ひよこ豆を缶からザルにあけ、水気を切っておく。

  • 工程 1

    ひよこ豆をすり鉢(またはフードプロセッサ)で荒く潰し、準備(1)で作ったスパイスを小さじ1と小さじ1/3の塩を入れてよく混ぜる。

  • 2

    春巻きの皮を1/4の正方形に切り、真ん中に工程(1)のひよこ豆を大さじ1置く。三角の二辺に水溶き小麦粉を塗り、二つ折りにして押さえて留める。

  • 3

    フライパンに2cmほどの油を入れて温め、低温でゆっくり、色よく揚げる。


 



【レシピ提供】:round table* 植田淑子






飾り巻き寿司インストラクター、フードビジネスコーディネーター。

出産後に食の大切さに気付き、なるべく体に負担の無い食生活を意識し始める。 外資系化学品メーカーに勤務しつつ、マクロビオティックを学ぶ。 退職後に学んだ自然素材を使った飾り巻き寿司に魅了され、自らインストラクターとなる。 2012年7月より自宅にて料理教室を開始。体に負担の少ない、かつ美味しいお料理を提案中。





 

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