ひよこ豆のカレー&ターメリックライス

作り方

• 1

  ひよこ豆はさっと水洗いし、一晩たっぷりかぶる程度の水で戻す。

• 2

  鍋に移してコトコト1時間半から2時間ゆでて豆がやわらかくなるまで水煮する。

• 3

  ターメリックライスを炊く。洗米した米に、同量もしくは1割増の水分、その他の材料を入れて普通に炊飯する。

• 4

  玉葱とパプリカは薄切りする。

• 

  5

  別鍋にオリーブオイルを適量加え、玉葱を弱火じっくり色付くまで炒め、カレーパウダーとクミンシードを加え炒める。

• 6

  水3カップと、水煮したひよこ豆3カップ、その他カレールー以外の材料を加えて煮る。

• 

  7

  20分くらい煮たらカレールーを加え煮溶かす。ターメリックライスと盛り合わせる。