ひよこ豆のカレー&ターメリックライス

レシピID o-se-200605a-01

関口 絢子 先生

関口 絢子 先生

ひよこ豆の代表料理『カレー』を手軽に楽しみたい方にオススメです。

スパイスの香り&黄色に色付けしたターメリックライスと一緒に、色鮮やかに盛り合わせました。レーズンや松の実を加え、やさしい味わいと老化防止に効果的なヘルシーレシピでご紹介します。

  • 中級レベル
  • 150分
  • 火気

材料

合計金額

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作り方

  • 1

    ひよこ豆はさっと水洗いし、一晩たっぷりかぶる程度の水で戻す。

  • 2

    鍋に移してコトコト1時間半から2時間ゆでて豆がやわらかくなるまで水煮する。

  • 3

    ターメリックライスを炊く。洗米した米に、同量もしくは1割増の水分、その他の材料を入れて普通に炊飯する。

  • 4

    玉葱とパプリカは薄切りする。

  • 5

    5

    別鍋にオリーブオイルを適量加え、玉葱を弱火じっくり色付くまで炒め、カレーパウダーとクミンシードを加え炒める。

  • 6

    水3カップと、水煮したひよこ豆3カップ、その他カレールー以外の材料を加えて煮る。

  • 7

    7

    20分くらい煮たらカレールーを加え煮溶かす。ターメリックライスと盛り合わせる。