みつ豆

作り方

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  1

  棒寒天を半分にちぎり、たっぷり水を入れたボールに浸し、柔らかくなるまで戻す。

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  2

  しっかり水気を絞り、ちぎっておく。

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  3

  鍋にちぎった寒天と水を入れて中火で火にかける。木べらで混ぜながら溶かして行く。

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  4

  寒天が溶けると薄い黄色みを帯びた液体になリ、とろみが付いてくる。

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  5

  器に流し冷やし固める。(ざるで濾すとなめらかに仕上がる。)

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  6

  一口大のさいの目に切り、器に盛り付け黒蜜と赤えんどうを添える。