レシピID o-se-200601a-01

和菓子 その他和菓子

大納言のぜんざい

初級レベル

60分

印刷する

火気

INNER BEAUTY関口 絢子 先生

大粒小豆の大納言を使い、じっくりふっくら煮上げたぜんざいです。小豆のアクとえぐみをしっかり取って煮るのがおいしさのポイントです。

このレシピを15人がお気に入りしています

作りやすい量(小豆一袋分)

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 1

    大納言はさっと水洗いし、4〜5倍程度の水を入れて強火に掛ける。

  • 2

    煮汁が赤く色付き十分にアクやえぐみが出て、豆が膨らんできたら、豆がまだ硬いうちに茹でこぼす。

  • 3

    再度たっぷり水を加えて沸騰させ、弱火にしてコトコトやわらかくなるまで煮る。

  • 4

    大納言が十分やわらかくなったら、砂糖と塩少々を加え、味がなじむまで10分程度煮る。

  • 5

    餅を焼いて、ぜんざいに加える。

INNER BEAUTY

関口 絢子 先生

インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。

関口 絢子 先生のレシピ