お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業100年。

作り方

• 1

  

  岩塩をビニール袋などに入れ、麺棒などで軽く砕いておきます。

• 2

  

  鍋にすべての材料を入れて弱火にかけ、ダマにならないようゴムベラで混ぜながら温め、材料を溶かします。

• 3

  

  フツフツしてきたら火からおろして清潔なボウルに移し、氷水にあて冷まします。※温度の伝わりやすいステンレスボウルがオススメです。

• 4

  

  空気を含ませるように混ぜたら、冷凍庫でまずは1時間ほど冷やします。

• 5

  

  いったん取り出してフォークなどで空気を含ませるように混ぜ、再び冷凍庫へ入れます。

• 6

  

  その後30分おきにこの作業を3～4回繰り返してなめらかにし、しっかり冷やし固めます。 ラップをかけて冷凍保存し、なるべく早めにいただきます。