塩ミルクアイス

作り方

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  1

  岩塩をビニール袋などに入れ、麺棒などで軽く砕いておきます。

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  2

  鍋にすべての材料を入れて弱火にかけ、ダマにならないようゴムベラで混ぜながら温め、材料を溶かします。

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  3

  フツフツしてきたら火からおろして清潔なボウルに移し、氷水にあて冷まします。※温度の伝わりやすいステンレスボウルがオススメです。

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  4

  空気を含ませるように混ぜたら、冷凍庫でまずは1時間ほど冷やします。

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  5

  いったん取り出してフォークなどで空気を含ませるように混ぜ、再び冷凍庫へ入れます。

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  6

  その後30分おきにこの作業を3～4回繰り返してなめらかにし、しっかり冷やし固めます。 ラップをかけて冷凍保存し、なるべく早めにいただきます。