マロンペーストで作る!濃厚マロンアイスクリーム

レシピID 20211024230909

サバトンのマロンペーストを使った濃厚&リッチなマロンアイスクリームです。紅茶やほうじ茶のゼリー、小さく切ったスポンジケーキ、ホイップクリームなどとあわせてパフェにするのもおすすめです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 電子レンジ
  • 冷凍庫

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材料

作りやすい分量

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水にあてながらハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てる。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

  • 2

    2

    耐熱ボウルに卵黄を入れてほぐし、ビート糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、分量の水を加えて混ぜる。

  • 3

    3

    ラップをせずに2を電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、取り出してすぐに混ぜる。

  • 4

    4

    ふたたび電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、取り出してすぐ混ぜる。

  • 5

    5

    マロンペーストをゴムべらでやわらかく練り、4に少しずつ加えてなめらかに混ぜる。

  • 6

    6

    1の生クリームを2回に分けて加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。

  • 7

    7

    保存袋に入れ、冷凍庫で4時間以上冷やし固める。(途中で2〜3回取り出して袋を手でよくもむ。)ディッシャーやスプーンですくい、器に盛る。好みで半割りにした栗の渋皮煮を添える。

※冷やし固める時間は除く