濃厚バニラアイスとほうじ茶アイス

作り方

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  【バニラアイス】準備

  ●材料を計量する。

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  1

  生クリームに練乳を加え、8～9分立てに泡立てる。
  ※しっかり固めに泡立ててください。出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく。

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  2

  別のボウルに卵と卵黄ときび砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

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  3

  2のボウルに水あめ、バニラペースト(無ければ入れなくても可)、バニラオイルを入れさらに1分ほど混ぜる。

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  4

  工程1と3を混ぜ合わせる。

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  5

  ゴムベラで上下を返すように混ぜて下さい。

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  6

  しっかりと混ざったら保存用のバットなどに入れて冷凍庫で5時間以上、凍らせる。

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  7

  しっかりと凍ったらバニラアイスの完成です。
  ディッシャーなどで盛り付ける場合は冷蔵庫に15～20分ほど置いておくと丁度良くすくえるようになります♪
  常温だと周りから溶けてしまうので冷蔵庫がオススメです♪

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  【ほうじ茶アイス】準備

  ●ほうじ茶パウダーと牛乳を合わせてよく混ぜ、ほうじ茶ペーストを作っておく。
  ●生クリームと練乳をボウルに入れ、8～9分立てに泡立てる。
  ※しっかり固めに泡立てたら冷蔵庫で冷やしておく。

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  1

  バニラアイス同様、卵、卵黄、きび砂糖を白っぽくもったりするまで泡立てる。
  そこへ、準備したほうじ茶ペーストと水あめを入れて混ぜる。
  ※ほうじ茶ペーストが底に溜まりやすいので良く混ぜて下さい。

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  2

  冷やしておいた生クリームと1のボウルを合わせる。
  ゴムベラで上下を返すようにしっかりと混ぜる。

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  3

  甘納豆(大納言)を入れさらによく混ぜる。

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  4

  容器に入れ5時間以上、冷凍庫で凍らせる。

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  5

  しっかりと凍ったら完成です。
  バニラアイス同様、ディッシャーなどで盛り付ける場合は冷蔵庫に15～20分ほど置いておくと良いです♪

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  <盛り付け>

  アイスカップやアイスコーンに盛り付けて楽しんで下さい^^♪

※冷やす時間は含まない