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レシピID 20260721170132
冷凍スポンジシートを使って手軽に作れる、季節感あふれるズコットケーキです。
香り豊かなアールグレイクリームと、みずみずしい桃を合わせて上品な味わいに仕上げました。
スポンジを焼く手間がないので、お菓子作り初心者の方はもちろん、おもてなしや記念日にも気軽にチャレンジできる華やかなレシピです。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・白桃缶は果肉とシロップに分けておく。(シロップはスポンジ用に使うので取っておく)
・桃の果肉の半割を4等分にし、1切れをさらに4等分にして飾り用に6個取り分けて水気を取っておく。
・15㎝のボウルの内側にラップを敷く。
・冷凍スポンジシートを解凍しておく。
1 スポンジケーキ
スポンジシートを15㎝と13㎝の円に抜き、13cmの方に白桃缶のシロップを塗っておく。
2
残ったスポンジを適当な大きさにカットする。
3
15cmのスポンジ4ヶ所に4㎝程の切り込みを入れて、ボウルの底に敷く。
2のカットしたスポンジでボウル全体を覆うように敷き詰める。
※カットしたスポンジはフィリング用に少し残しておく。
4
白桃缶のシロップをスポンジ全体に塗る。
5 クリーム
別のボウルに生クリーム、サワークリーム、グラニュー糖、アールグレイのパウダーを入れ、底を氷水にあてて、冷やしながら7分立てにする。
6
ナッペ用に140g別のボウルにとってラップをし、冷蔵庫に入れておく。
残りはフィリング用に使う。
7 組み立て
6のフィリング用のクリームを8分立てにし、4のボウルにクリーム、白桃の果肉、クリームの順に重ねる。
8
残っているスポンジを適当な大きさに切って重ね、シロップを塗る。
9
さらに7の工程を繰り返しフィリングを詰め、13㎝のスポンジをシロップを塗った面を下に向け重ねてラップをする。
冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。
10 仕上げ
ケーキが冷えて落ち着いたら、ボウルを逆さにしてそっとケーキを取り出し、スポンジに白桃缶のシロップを塗る。
表面にナッぺ用のクリームを塗り、飾り用の白桃を飾る。白桃にナパージュを塗り、お好みのハーブを飾り完成。
※冷やす時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
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