冷凍スポンジで簡単★フルーツたっぷりズコット

レシピID 20220323141547

イタリア発祥のドーム状のケーキであるズコットを、フルーツをたっぷり使用して華やかに仕上げました。冷凍スポンジを使うので、とっても簡単に美味しく立派なケーキに仕上がりますよ。クリームチーズ風味の濃厚クリームとフルーツの酸味がマッチした絶品スイーツ。ぜひ特別な日に作ってもらえたら嬉しいです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • 冷蔵庫

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材料

直径15㎝ボウル1台分

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    シロップのグラニュー糖と湯を合わせて溶かし、冷めたらキルシュを加える。
    15㎝ボウルの内側にラップを敷く。

  • 1

    1

    ボウルに室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

  • 2

    2

    ●の生クリームを少しずつ加えて均一に混ぜたら、氷水にあてながらハンドミキサーで9分立てにする。

  • 3

    3

    苺5粒は縦半分、バナナは輪切り、キウイ1/2個は厚めのいちょう切りにカットする。

  • 4

    4

    アクリルルーラーを使用し、解凍したスポンジケーキから1㎝厚さのスポンジを2枚とる。(今回使用するのはこの2枚のみです。)

  • 5

    5

    1枚は15㎝の丸に抜く。

  • 6

    6

    18㎝スポンジの端に3ヶ所2㎝程の切り込みを入れて、15㎝ボウルの内側に敷く。

  • 6

    6

    15㎝丸を抜いた余りの生地を上に置き、ボウルに敷きこんだスポンジの内側全体と15㎝丸の片面にシロップを塗る。
    表面用に1/3量のシロップは残しておく。

  • 7

    7

    2のクリームを生地に広げて、フルーツとクリームを交互に入れていく。

  • 8

    8

    隙間ができないように軽く押して、カット後に3色見えるようにフルーツを配置する。

  • 9

    9

    最後はクリームで上を覆う。

  • 10

    10

    15㎝丸のスポンジで蓋をし、上からラップをして冷蔵庫で1~2時間冷やす。

  • 11

    11

    デコレーション用の★は8分立てにし、苺7粒とキウイ1/2個は3㎜程の厚さにカットする。

  • 10

    10

    ケーキを返してラップを外し、残りのシロップを塗る。

  • 11

    11

    ケーキの表面にクリームを塗る。

  • 12

    12

    下からキウイ、苺を張り付け、表面にミロワールヌートルを刷毛で表面に塗って完成。

※冷やす時間は含めない。