冷凍スポンジで簡単★フルーツたっぷりズコット

作り方

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  準備

  シロップのグラニュー糖と湯を合わせて溶かし、冷めたらキルシュを加える。
  15㎝ボウルの内側にラップを敷く。

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  1

  ボウルに室温に戻したクリームチーズとグラニュー糖を入れてゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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  2

  ●の生クリームを少しずつ加えて均一に混ぜたら、氷水にあてながらハンドミキサーで9分立てにする。

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  3

  苺5粒は縦半分、バナナは輪切り、キウイ1/2個は厚めのいちょう切りにカットする。

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  4

  アクリルルーラーを使用し、解凍したスポンジケーキから1㎝厚さのスポンジを2枚とる。(今回使用するのはこの2枚のみです。)

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  5

  1枚は15㎝の丸に抜く。

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  6

  18㎝スポンジの端に3ヶ所2㎝程の切り込みを入れて、15㎝ボウルの内側に敷く。

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  6

  15㎝丸を抜いた余りの生地を上に置き、ボウルに敷きこんだスポンジの内側全体と15㎝丸の片面にシロップを塗る。
  表面用に1/3量のシロップは残しておく。

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  7

  2のクリームを生地に広げて、フルーツとクリームを交互に入れていく。

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  8

  隙間ができないように軽く押して、カット後に3色見えるようにフルーツを配置する。

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  9

  最後はクリームで上を覆う。

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  10

  15㎝丸のスポンジで蓋をし、上からラップをして冷蔵庫で1～2時間冷やす。

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  11

  デコレーション用の★は8分立てにし、苺7粒とキウイ1/2個は3㎜程の厚さにカットする。

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  10

  ケーキを返してラップを外し、残りのシロップを塗る。

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  11

  ケーキの表面にクリームを塗る。

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  12

  下からキウイ、苺を張り付け、表面にミロワールヌートルを刷毛で塗って完成。

※冷やす時間は含めない。