レシピID 20170114154053

料理 メインのおかず

カレー粉から作る、本格バターチキンカレー

中級レベル

90分

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冷蔵庫 火気

vivian さん

GABANカレー粉セットを使ってカレー粉を手作りし、スパイシーな本格バターチキンカレーを作ります。ひと手間かけてお店レベルに仕上げましょう。

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材料 (完成量:4~6人分)
1セット
大さじ1
鶏もも肉(約1.5~2枚) 500g
大さじ2
☆ヨーグルト 大さじ2
☆はちみつ 大さじ1
50cc
しょうがすりおろし 大さじ1
にんにくすりおろし 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 3個
大さじ3
大さじ1
1缶
400cc
2個
小さじ1
大さじ2
20g

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作り方

  • カレー粉セットのスパイスをボウルに開け混ぜる。フライパンにサラダオイル大さじ1を入れ、スパイス全部を入れて焦がさないようにヘラ等で5分程度炒める。冷まして密封容器に入れ保存する。出来立てより3日程度熟成させた方がまろやかな味になります。

  • 鶏もも肉を一口大に切り、☆を加えて冷蔵庫で半日置く。

  • 鍋にサラダオイルとしょうが・にんにくを入れて加熱し、香りがでてきたら玉ねぎのみじん切りを加え、飴色になるまでじっくりと炒める。カレー粉とパプリカを加え、さらに炒める。

  • ③にトマト缶・水・固形ブイヨン・塩を加え煮込む。

  • ②の鶏もも肉を加え、はちみつを加えさらに20~30分煮込む。

  • 煮込んだ鶏もも肉を一旦取り除き、残りをブレンダーで細かくする。

  • 再び鶏もも肉を入れて温め、バターを加えて出来上がり。

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

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