カレー粉から作る、本格バターチキンカレー

作り方

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  ①

  カレー粉セットのスパイスをボウルに開け混ぜる。フライパンにサラダオイル大さじ1を入れ、スパイス全部を入れて焦がさないようにヘラ等で5分程度炒める。冷まして密封容器に入れ保存する。出来立てより3日程度熟成させた方がまろやかな味になります。

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  ②

  鶏もも肉を一口大に切り、☆を加えて冷蔵庫で半日置く。

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  ③

  鍋にサラダオイルとしょうが・にんにくを入れて加熱し、香りがでてきたら玉ねぎのみじん切りを加え、飴色になるまでじっくりと炒める。カレー粉とパプリカを加え、さらに炒める。

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  ④

  ③にトマト缶・水・固形ブイヨン・塩を加え煮込む。

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  ⑤

  ②の鶏もも肉を加え、はちみつを加えさらに20~30分煮込む。

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  ⑥

  煮込んだ鶏もも肉を一旦取り除き、残りをブレンダーで細かくする。

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  ⑦

  再び鶏もも肉を入れて温め、バターを加えて出来上がり。