お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20170901155837
1
ラビオリの材料をすべてホームベーカリーで10分程度捏ねる。
2
フィリングを作る。かぼちゃフレークに水を入れよく混ぜる。
3
2.にパルミジャーノ(または粉チーズ、パセリ、ベーコンみじん切り、生クリームを加えよく混ぜる。
4
2.の生地を2等分にし、麺棒で2㎜程度に伸ばす。パスタマシーン等で伸ばすと便利。
5
3.を絞り袋に入れ、伸ばした生地の片方に型の大きさを見ながら等間隔に絞る。
6
5.の上にもう片方の生地を乗せて密着し、かぼちゃの型(4センチ程度)の型で抜く。
7
お化けの型でも抜いてみました♪
8
ミートソースを作る。オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくのみじんぎりを加える。香が立ったら玉ねぎのみじん切り、合いびき肉を加え、炒める
9
トマト缶、固形スープの素を加え、ひと煮立ちし、ナツメグを加える。
10
深い鍋にお湯を1.5L程度沸騰させ、塩(分量外)を大さじ2加える。7.を加え7分程度茹でる。
11
飾り分を適宜残し、残りのラビオリを⑨に混ぜて大皿に盛り、飾り分を上に乗せて出来上がり。
vivian さん
家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。
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