作り方

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  1

  ラビオリの材料をすべてホームベーカリーで10分程度捏ねる。

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  2

  フィリングを作る。かぼちゃフレークに水を入れよく混ぜる。

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  3

  2.にパルミジャーノ(または粉チーズ、パセリ、ベーコンみじん切り、生クリームを加えよく混ぜる。

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  4

  2.の生地を2等分にし、麺棒で2㎜程度に伸ばす。パスタマシーン等で伸ばすと便利。

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  5

  3.を絞り袋に入れ、伸ばした生地の片方に型の大きさを見ながら等間隔に絞る。

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  6

  5.の上にもう片方の生地を乗せて密着し、かぼちゃの型(4センチ程度)の型で抜く。

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  7

  お化けの型でも抜いてみました♪

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  8

  ミートソースを作る。オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくのみじんぎりを加える。香が立ったら玉ねぎのみじん切り、合いびき肉を加え、炒める

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  9

  トマト缶、固形スープの素を加え、ひと煮立ちし、ナツメグを加える。

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  10

  深い鍋にお湯を1.5L程度沸騰させ、塩(分量外)を大さじ2加える。7.を加え7分程度茹でる。

• 11

  飾り分を適宜残し、残りのラビオリを⑨に混ぜて大皿に盛り、飾り分を上に乗せて出来上がり。