レシピID 20170901155837

料理 メインのおかず

かぼちゃのラビオリハロウィン風

初級レベル

40分

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火気

vivian さん

ぐに使えるかぼちゃフレークを使ってハロウィン風のラビオリを作りました。ハロウィンパーティーに是非♪

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4人分程度

ラビオリ
100g
10g
60g
2g
小さじ2
フィリング
25g
50g
パルミジャーノ(または粉チーズ) 大さじ2
パセリ 小さじ1
ベーコンみじん切り 大さじ1
大さじ2
ミートソース
大さじ2
にんにくみじん切り 1片
たまねぎみじんぎり 1/2個分
合いびき肉 100g
小さじ1
適宜
1個
1個
小さじ1

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作り方

  • 1

    ラビオリの材料をすべてホームベーカリーで10分程度捏ねる。

  • 2

    フィリングを作る。かぼちゃフレークに水を入れよく混ぜる。

  • 3

    2.にパルミジャーノ(または粉チーズ、パセリ、ベーコンみじん切り、生クリームを加えよく混ぜる。

  • 4

    2.の生地を2等分にし、麺棒で2㎜程度に伸ばす。パスタマシーン等で伸ばすと便利。

  • 5

    3.を絞り袋に入れ、伸ばした生地の片方に型の大きさを見ながら等間隔に絞る。

  • 6

    5.の上にもう片方の生地を乗せて密着し、かぼちゃの型(4センチ程度)の型で抜く。

  • 7

    お化けの型でも抜いてみました♪

  • 8

    ミートソースを作る。オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくのみじんぎりを加える。香が立ったら玉ねぎのみじん切り、合いびき肉を加え、炒める

  • 9

    トマト缶、固形スープの素を加え、ひと煮立ちし、ナツメグを加える。

  • 10

    深い鍋にお湯を1.5L程度沸騰させ、塩(分量外)を大さじ2加える。7.を加え7分程度茹でる。

  • 11

    飾り分を適宜残し、残りのラビオリを⑨に混ぜて大皿に盛り、飾り分を上に乗せて出来上がり。

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

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