かぼちゃのラビオリハロウィン風

作り方

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  1　ラビオリ生地

  ラビオリの材料をすべてホームベーカリーで10分程度捏ねる。

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  2　フィリング

  フィリングを作る。かぼちゃフレークに水を入れよく混ぜ、ペースト状にする。

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  3

  2のかぼちゃのペーストにパルミジャーノ(または粉チーズ)、パセリのみじん切り、ベーコンみじん切り、生クリームを加えよく混ぜる。

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  4　ラビオリを作る

  1のラビオリの生地を2等分にし、同じ大きさになるようにめん棒で2㎜程度にのばす。
  ※パスタマシーン等でのばすと便利。

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  5

  3のフィリングを絞り袋に入れ、4でのばした生地の片方に型の大きさを見ながら等間隔に絞る。

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  6

  5の上にもう片方のラビオリ生地を重ねて密着し、かぼちゃの型(4センチ程度)の型で抜く。

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  7

  お化けの型でも抜いてみました♪
  ※こちらのお化けの型は終売しております。現在はハロウィン抜型ミニ　おばけを販売しております。

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  8 ミートソース

  オリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくのみじんぎりを加える。香りが立ったら玉ねぎのみじん切り、合いびき肉を加え、炒める。

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  9

  カットトマト缶、ブイヨンを加え、ひと煮立ちし、ナツメグを加える。
  塩・ブラックペッパーで味を調える。

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  10　仕上げ

  深い鍋にお湯を1.5L程度沸騰させ、塩(分量外)を大さじ2加える。7のラビオリを加え7分程度茹でる。
  茹であがったら、ザルなどに取り水気を切る。

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  11

  飾る分のラビオリを適宜残し、残りのラビオリを9のミートソースに混ぜて大皿に盛りつける。
  取り分けておいたラビオリを上に飾り出来上がり。