スパイシーカレーマフィン

レシピID 20170727111532

vivian さん

カレーペーストを使ったスパイシーなカレーマフィン。夏にぴったりなお食事にぴったりです。

  • 初級レベル
  • 40分
  • オーブン

材料

材料

180g
100g
20g
小さじ1/4
200g
30g
小さじ2
プレーンヨーグルト
40g
牛乳
90g
100g
パルメザンチーズ
大さじ6
パン粉 
大さじ6
大さじ6
適宜

作り方

  • 1

    オーブンを200℃に温めておく。バターと卵、牛乳・ヨーグルトは常温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダー、コーンミールを合わせてふるっておく。型にグラシンケースを敷いておく。カレーフィリングを6等分し、ラップに包んでおく。

  • 2

    ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状に練り、きび糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

  • 3

    よくほぐした卵を3〜4回に分けて加える。卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、空気を含ませる。

  • 4

    粉類の1/3量を入れ、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。

  • 5

    粉っぽさが少し残っている状態で、牛乳・ヨーグルトを混ぜたものを1/2量を入れてなじませるように混ぜる。

  • 6

    残りの粉類の1/2量と、残りの牛乳を、(4)と(5)同様に入れて混ぜる。 最後に残った粉を入れ、手早く混ぜる。

  • 7

    型に生地を等分して入れ、1.のカレーフィリングを真ん中に入れる。

  • 8

    各生地に大さじ1づつ、それぞれパルメザンチーズ・パン粉・フライドオニオンを掛ける。

  • 9

    200℃に温めたオーブンに入れ、180℃で約20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。乾燥パセリをかけて出来上がり。