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ゲストさま
レシピID 20260108142359
麻辣湯は中国・四川発祥のスープ料理で、『麻』は花椒のしびれる辛さ、『辣』は唐辛子の辛さ、『湯』はスープを意味します。具材を自由に選んで楽しめるスタイルや辛いものブーム、ヘルシー志向の高まりから日本でもチェーン店ができるほど人気です。
このレシピでは数種類のスパイスを使い、本格的な味わいを再現。辛さとしびれ、香り豊かなスープをぜひご家庭でお楽しみください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備
・きくらげは水で戻して石づきを取り、白菜・豚肉とともに食べやすい大きさに切る。
・春雨はバットに入れて1時間半ほど水に浸けて戻す。
・唐辛子は半分に切って種ごと使う。
1 スープ
花椒はすりこぎかコップの裏でつぶしておく。
2
青梗菜は半分の長さに切って株の部分は6～8等分にし、葉の部分は食べやすい長さに切る。
3
鍋にごま油・花椒・唐辛子を入れて弱火にかけ、香りを油に移す。
※花椒・唐辛子はお好みで調節してください。
4
にんにくおろし・おろし生姜を入れ、焦がさないように弱火で炒める。
5
豆板醤を加え炒め、焦がさないようにしながら油に赤い色が移る位まで炒める。
Aの材料を上から順番に加える。
6
煮立ったら10分程煮て、スパイス類をザルで濾す。
7 具材
準備した豚肉・白菜・きくらげ・青梗菜を加え8分通り火が通るまで煮る。
8 春雨
戻して水気をきった春雨を加え、柔らかくなるまで2～3分煮る。
9
ボウルに芝麻醤を入れ、8のスープを少量加えて溶く。
10
9を8に加えて混ぜる。
※ダマにならずに仕上がります。
11
出来上がり。
※きくらげ、春雨を戻す時間は含まない。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
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