肉だんごと夏野菜の甘酢あん

作り方

• 

  1

  肉だんごを作る。豚挽肉に長葱のみじん切りとその他の材料をすべて加える。

• 

  2

  よく混ぜる。

• 

  3

  干し椎茸は水で戻して一口大にし、その他の野菜は食べやすい大きさに切り分ける。

• 

  4

  フライパンの底から1cmくらいまで多めに油を入れる。

• 

  5

  ナスをサッと油通しする。

• 

  6

  取り出しておく。

• 

  7

  肉だんごを並べてゆっくり転がしながら揚げ焼きする。

• 

  8

  取り出しておく。

• 

  9

  フライパンをきれいにし新しい油を引き、残りの野菜を加えて炒める。

• 

  11

  (6)と(8)の肉だんごとナスを入れる。

• 

  12

  糖醋、水、水溶き片栗粉を入れてお好みのとろみをつけ、仕上げにごま油を加えて混ぜる。