肉だんごと夏野菜の甘酢あん

作り方

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  1

  肉だんごを作る。豚挽肉に長葱のみじん切りとその他の材料をすべて加える。

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  2

  よく混ぜる。

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  3

  干し椎茸は水で戻して一口大にし、その他の野菜は食べやすい大きさに切り分ける。

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  4

  フライパンの底から1cmくらいまで多めに油を入れる。

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  5

  ナスをサッと油通しする。

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  6

  取り出しておく。

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  7

  肉だんごを並べてゆっくり転がしながら揚げ焼きする。

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  8

  取り出しておく。

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  9

  フライパンをきれいにし新しい油を引き、残りの野菜を加えて炒める。

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  11

  (6)と(8)の肉だんごとナスを入れる。

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  12

  糖醋、水、水溶き片栗粉を入れてお好みのとろみをつけ、仕上げにごま油を加えて混ぜる。