レシピID o-se-200906a-01

料理 ごはんもの・麺・パスタ

夏野菜のラザニア

中級レベル

80分

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火気

INNER BEAUTY関口 絢子 先生

カラフルな夏野菜のソースで仕上げるヘルシーなラザニアです。

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4人分

ホワイトソース
40g
40g
牛乳 2カップ
適量
適量
少々
トマトソース
ナス 1本
パプリカ 1個
ピーマン 2個
椎茸 3枚
玉葱 1/2個
ニンニク 1かけ
1缶
粉末コンソメスープの素 小さじ1
1枚
エクストラヴァージンオリーブオイル 大さじ2
適量
適量
材料
ラザニア 6枚
100g

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作り方

  • 1

    トマトソースを作る。ニンニクはみじん切り、野菜は全て5mm角にする。

  • 2

    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。

  • 3

    香りが立ったら野菜をすべて加えて炒める。

  • 4

    トマトの水煮と粉末コンソメ、ローリエを加え、塩コショーで軽く味を調える。

  • 5

    ふたをして10分弱火で煮る。

  • 6

    ホワイトソースを作る。鍋にバターと薄力粉を入れて火にかける。

  • 7

    粉っぽさがなくなるまでよく炒める。

  • 8

    冷たい牛乳を一気に入れてホイッパーで撹拌する。

  • 9

    塩・コショー・ナツメグを加える。

  • 10

    木べらでとろみが付くまでかき混ぜる。

  • 11

    ラザニアを茹でる。たっぷりの熱湯に約1%の塩を加える。

  • 12

    表示時間通り茹でる。

  • 13

    耐熱容器にまずホワイトソーを入れる。

  • 14

    つぎにトマトソースを重ねて入れる。

  • 15

    さらにラザニアを重ねて入れる。

  • 16

    (13)〜(15)の順に3回重ね、最後だけトマトソースを広げる。

  • 17

    ピザ用チーズを全体に乗せてトースターに入れる。

  • 18

    チーズが溶けるまで焼く。

INNER BEAUTY

関口 絢子 先生

インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。

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