レシピID 20170822085554

パン 惣菜パン・ピザ

夏野菜のピザパン

初級レベル

140分

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オーブン

marimo さん

オリーブオイルを使ったフォカッチャのような歯切れの良い生地に、ピザソースとチーズ、夏野菜をたっぷりのせて焼きました。使っているピザソースは、トマトの味が濃くてハーブも効いていてとっても美味しいので、これさえあれば美味しいピザパンが作れますよ!大きく焼いて三角形に切り分けるとフォトジェニックな仕上がりになっておすすめです。

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2個分

トッピング
10ml
160g
40g
ピーマン、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマト、コーン 適量

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作り方

  • 準備

    野菜はトッピングしやすい大きさにカットしておく。

  • 作り方1

    ホームベーカリーに、パン生地材料を入れ捏ねる。15分捏ねたら丸めてボウルに入れる。

  • 2

    ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約50分)

  • 3

    パンチをしてガスを抜きカードを使い2分割する。

  • 4

    丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

  • 5

    ガス抜きめん棒を使い、14×22cmの楕円形に伸ばす。

  • 6

    オーブンシートを敷いた天板に乗せる。刷毛でオリーブオイルを塗る。

  • 7

    35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ一回り大きくなるまで発酵させる。(約20分)指でまんべんなく窪みをつける。

  • 8

    ピザソースを広げる。

  • 9

    野菜を乗せる。

  • 10

    チーズを散らす。

  • 11

    180℃に予熱したオーブンで13分ほど、良い焼き色が付くまで焼いたら完成。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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