トマトとチーズのフォカッチャ

作り方

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  作り方1

  ホームベーカリーに、パン生地材料を入れ捏ねる。15分捏ねたら丸めてボウルに入れる。

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  2

  ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約40分)

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  3

  パンチをしてガスを抜き2分割して丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

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  4

  ガス抜きめん棒を使い、厚さ1.5cmほど(直径約16cm)に伸ばす。

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  5

  オーブンシートを敷いた天板に乗せる。

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  6

  刷毛でオリーブオイル10mlを塗り、35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ一回り大きくなるまで発酵させる。(約20分)

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  7

  再度オリーブオイルを5ml塗り、指でくぼみを付ける。

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  8

  半分にカットしたトマト、ローズマリーの葉を散らす。

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  9

  チーズとローズマリーの葉を散らす。

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  10

  190度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。