レシピID 20170508222707

パン その他パン

トマトとチーズのフォカッチャ

初級レベル

120分

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ホームベーカリー オーブン

marimo さん

オリーブオイルをたっぷり使って焼き上げたフォカッチャは香りが良く、ふんわりもちっとした食感が美味しいです。トッピングはお好みの具材で楽しめます。

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2個分

トッピング
15ml
ミニトマト 9個
ローズマリー 適量
40g
適量

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作り方

  • 作り方1

    ホームベーカリーに、パン生地材料を入れ捏ねる。15分捏ねたら丸めてボウルに入れる。

  • 2

    ラップをして35℃に設定したオーブンや発酵器に入れる。約2倍の大きさになるまで発酵させる。(約40分)

  • 3

    パンチをしてガスを抜き2分割して丸めなおし、濡れ布巾をかけて10分休ませる。

  • 4

    ガス抜きめん棒を使い、厚さ1.5cmほど(直径約16cm)に伸ばす。

  • 5

    オーブンシートを敷いた天板に乗せる。

  • 6

    刷毛でオリーブオイル10mlを塗り、35℃に設定したオーブンや発酵器に入れ一回り大きくなるまで発酵させる。(約20分)

  • 7

    再度オリーブオイルを5ml塗り、指でくぼみを付ける。

  • 8

    半分にカットしたトマト、ローズマリーの葉を散らす。

  • 9

    チーズとローズマリーの葉を散らす。

  • 10

    190度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

marimo さん

製菓衛生師・お菓子研究家。国際製菓専門学校にて製菓・製パンを学ぶ。
お菓子教室を主宰する傍ら、企業レシピ開発や雑誌、WEBへのレシピ提供、
テレビ、ラジオ出演など幅広く活躍中。

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