基本のフォカッチャ

レシピID 20170907113809

ローズマリーと塩とオリーブ風味のイタリアのパン。こねずに作るのでとても簡単にできます。
オリーブオイルとローズマリーの香りがアクセントになります。香りのよいオリーブオイルを使うとさらにおいしくなります。

  • 初級レベル
  • 120分
  • オーブン

材料

1台

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    水とオリーブオイルは一緒にあわせておく

  • 1

    1

    ボウルに強力粉、薄力粉、塩、きび砂糖、ドライイーストを入れて手でよく混ぜる。

  • 2

    2

    水とオリーブオイルをいっきに①に加えてへらで混ぜる。

  • 3

    3

    ひとまとまりになったらボウルの底に生地をすりつける。だまがなくなるまで繰り返す。

  • 4

    4

    タッパーにいれて蓋をして冷蔵庫で1~4日(夏は1~3日)入れる

  • 5

    5

    生地を取り出して、強力粉をふって、手で軽く押させてガスをぬく。

  • 6

    6

    丸めて、クッキングシートの上にのせて2cmの厚さの円にのばす。

  • 7

    7

    布をかけて1.5倍になるまで発酵。(約1~1時間半、時間はめやすで、見た目で確認すること)指に強力粉を付けて穴をあける。

  • 8

    8

    オリーブオイルをかけてへらでぬり、岩塩を包丁でくだき、ローズマリーをちらす。

  • 9

    クッキングシートごと鉄板にのせて、余熱したオーブン220度で約20分焼く。