レシピID 20200623130403
杏仁豆腐を星の形にくり抜いて、色とりどりのフルーツポンチに浮かべました♪フルーツは缶詰を使ってお手軽に!杏仁豆腐はバットやタッパーなどに流して、平らに冷やし固めてくださいね♪
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作り方1
板ゼラチンを氷水に10分程浸けてふやかしておく。
2
鍋にグラニュー糖と杏仁霜を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ、溶かしていく。
3
混ぜながら中火で加熱し、60度くらいになったら火を止める。水気を絞ったゼラチンを加え、混ぜ溶かす。※液体が沸騰するとゼラチンが固まらないので注意
4
氷水に当て、人肌程度に冷ます。
5
バットやタッパーなどに流し、冷蔵庫で2時間ほど固まるまで冷やす。※こぼれても良いように、バットを2重にしています。
6
固まったら一回り大きいバットに裏返して出す。※出てこない時はバットを温めると良い。星型でくり抜き、フルーツと共に盛ったら完成。
"「おいしい!」の笑顔をつくり「見せたい」を叶える" をコンセプトに、お菓子教室・写真教室・レシピ考案・メディア出演等を行う。講座受講生は7,000名を超え、レシピ本の出版は4冊。
幼少期から甘いものが苦手で、甘さ控えめのお菓子レシピを発信していたところ人気に。お菓子のおいしさを表現する写真技術にも定評があり、Instagramフォロワー10万人のインスタグラマーでもある。お菓子教室・写真教室の詳細は公式webサイトにてご案内中。
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