本格中華デザート　杏仁豆腐

作り方

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  1　　粉末寒天で作る場合

  鍋に全ての材料を入れて火にかける。

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  2

  ホイッパーで絶えず混ぜながら沸騰させ、弱火で約5分煮立たせる。

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  3

  熱いうちに耐熱容器に5等分(1個約90ml)になるように流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

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  4　　粉末ゼラチンで作る場合

  小さい容器にゼラチン用の牛乳を入れ、粉末ゼラチンをふり入れ約10分間置いて、ふやかしておく。

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  5

  ゼラチン以外の材料を入れて火にかける。

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  6

  煮立ちかけたら鍋を火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かす。

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  7

  熱いうちに耐熱容器に5等分(1個約90ml)になるように流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

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  8　　仕上げ　寒天・ゼラチン共通

  クコの実をお湯(分量外)で柔らかくもどし、トッピングしたらできあがり。