本格中華デザート　杏仁豆腐

作り方

• 1

  〈粉末寒天で作る場合〉
  鍋に全ての材料を入れて火にかける。

• 2

  ホイッパーで絶えず混ぜながら沸騰させ、弱火で約5分煮立たせる。

• 3

  熱いうちに耐熱容器に5等分(1個約90ml)になるように流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

• 4

  クコの実をお湯(分量外)で柔らかくもどし、トッピングしたらできあがり。

• 5

  ※粉末ゼラチンで作る場合
  小さい容器にゼラチン用の牛乳を入れ、粉末ゼラチンをふり入れ約10分間置いて、ふやかしておく。(1)の工程で、ゼラチン以外の材料を入れて火にかける。(2)の工程のあと、鍋を火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ溶かし、(3)の工程に移ってください。