キャラメルチーズタルト

作り方

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  【準備】

  ・オーブンを170℃に予熱する。
  ・クリームチーズ、卵、キャラメルクリームは室温に戻す。

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  作り方1

  クリームチーズをゴムべらでクリーム状に練り、サワークリームも加えてよく練り混ぜる。

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  2

  グラニュー糖を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。

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  3

  ほぐした卵を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。

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  4

  バニラオイル、コーンスターチ、キャラメルクリーム、生クリームの順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

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  5

  4をゴムべらでこするようにして目の細かいストレーナーで漉す。

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  6

  大さじ1を模様用に別に取り分けておき、残りを天板にのせたタルト台に流し、平らにならす。
  ※大きな気泡が表面に出てきた時は、竹串の先などでつぶして下さい。

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  7

  模様用に取り分けておいた生地にキャラメルクリーム、生クリームの順に加えて混ぜ合わせる。

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  8

  生地を絞り袋に入れ、先を少し切っておく。
  ※グラスなどに、絞り袋を入れて固定すると、クリームが入れやすいです。

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  9

  6のタルトに大、中、小の3つの円を書く。
  ※タルトを回転台にのせると、円を描きやすいです。

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  10

  竹串の細い方で外から内、その逆と模様をつける。
  ※竹串は、一回ずつ生地をふきとりながら模様を描くと、きれいに仕上がります。

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  11

  170℃に予熱したオーブンで約30〜35分焼く。
  完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やせばできあがり。

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  【ラッピング】

  ブラウンのボックスに、リボンをかけて…シックで大人っぽいラッピングです。