抹茶と栗の濃厚タルト

作り方

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  タルト1

  フードプロセッサーに○の材料を入れ軽く撹拌する。サイコロ状にカットした冷たいバターを入れさらに撹拌する。

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  2

  卵を加え、フードプロセッサーでさらに撹拌する。 ひと塊になったら、ラップに包み冷蔵庫で2-3時間休ませる。

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  3

  生地をラップで挟み、タルト型より一回り大きくなるように、めん棒で丸く伸ばす。

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  4

  親指で側面を抑えるようにし、タルト型に生地をセットする。フォークで空気が通る穴を開ける。

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  アーモンドクリーム1

  バターに粉砂糖を加えホイッパーで混ぜる。卵と●の材料を交互に加え、分離しないようにホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。

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  2

  生地をセットしたタルト型にアーモンドクリームを入れ、ゴムベラでならす。栗とアーモンドパウダーをトッピングする。170℃のオーブンで35分焼く。

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  仕上げ

  タルトのふちにのみ粉砂糖をふるう。