レシピID 20190718090227
焼成済みのタルトカップを使って、お手軽なモンブランを作りましょう!
フランス産のマロンペーストを使用して、簡単ですが本格的な味わいのモンブランをお楽しみいただけます。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
中に入れる栗の渋皮煮は1粒を4等分の大きさにカットし、上に飾る栗は8等分ほどの大きさにカットしておく。
クリーム1
生クリームを8分立てにする。
※つのの先がピンと立つくらいが8分立ての目安です。
2
〈クリーム1〉の生クリームを小さなスプーンでタルトカップに少しのせ、中に入れる用の栗の渋皮煮をのせる。
その上から栗を覆う程度の生クリームをのせ、スプーン等で山形にならす。
冷蔵庫で冷やしておく。
モンブランクリーム1
マロンペーストをゴムべらでなめらかになるまでほぐす。
2
〈モンブランクリーム1〉に牛乳を2~3回に分けて加える。
1回目はペーストが固く混ぜにくいので、少量の牛乳でダマができないように混ぜる。
3
モンブラン口金(中)をつけた絞り袋に〈モンブランクリーム2〉を入れ、〈クリーム2〉の生クリームのまわりに絞る。
仕上げ
〈モンブランクリーム3〉にトッピング粉糖を茶こし(シュガーストレーナー)でふりかける。
飾りの栗の渋皮煮をのせて、お好みでナパージュを塗ってできあがり。
30分でできる簡単レシピからこだわりぬいて作る本格レシピ、
家族と一緒に作れる楽しいレシピまで、
専門店ならではの絶品パン・スイーツレシピが満載!
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