マンゴージュレをのせた杏仁プリン

レシピID 20210729002345

100%純粋杏仁粉を使った贅沢な味わいの杏仁豆腐にマンゴーゼリーをのせました。
杏仁の香りとマンゴーの甘みがクセになる美味しさです♪

  • 初級レベル
  • 60分
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

3個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1 杏仁プリン

    1 杏仁プリン

    鍋に水と杏仁粉を入れ、ホイッパーでよく混ぜながら火にかけ約2分沸騰させる。

  • 2

    2

    牛乳、グラニュー糖を加えて、混ぜながら弱火で約1分沸騰させる。

  • 3

    3

    火からおろして、ゼラチン(粉ゼラチン・板ゼラチンは規定量の水でふやかしたもの)を加えてゼラチンが溶けるまでよく混ぜる。

  • 4

    4

    容器に流し冷蔵庫で冷やし固める

  • 5 マンゴージュレ

    5 マンゴージュレ

    水とピューレを鍋に入れて沸騰直線まで温める

  • 6

    6

    グラニュー糖とアガーを混ぜ合わせたものを加えしっかりと溶かす

  • 7

    7

    別の容器に移し、氷水をあてながら冷やす

  • 8

    8

    冷えてくるとクラッシュゼリーのように固まってくる

  • 9

    9

    冷えた杏仁プリンの上にスプーンを使って適量のせる

  • 10

    10

    適度にカットした冷凍マンゴーをのせて完成