作り方

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  マンゴープリン 1

  サワークリームとグラニュー糖をゴムベラを使用してムラが無いように混ぜ合わせる

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  2

  牛乳と生クリームを鍋に入れて沸騰寸前まで温める

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  3

  温めた(2)の液体にインスタントゼラチンを入れてダマが無いようにしっかりと溶かす

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  4

  ゼラチンを溶かした(3)をサワークリームのボウルに半量入れてダマが無いようにしっかりと混ぜ合わせる

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  5

  残りの(3)も加えてムラが無いように混ぜ合わせる

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  6

  マンゴーピューレを入れて全体の状態が均一になるように混ぜ合わせる

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  7

  ミルク瓶に70gずつ流しいれ冷蔵庫で1時間程度冷やす

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  マンゴーソース 1

  冷凍マンゴーを約1cmの大きさにカットする

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  2

  グラニュー糖とインスタントゼラチンを擦り混ぜる

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  3

  鍋にマンゴーピューレを入れて沸騰寸前まで温める

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  4

  擦り混ぜた(2)を入れてダマが無いようにしっかりと混ぜ合わせる

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  5

  カットしたマンゴーを入れてムラが無いように混ぜ合わせる

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  仕上げ 1

  固まったマンゴープリンにマンゴーソースを約30g入れる

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  2

  冷蔵庫で30分程度冷やしたら完成

※冷やし時間含まず