基本のマンゴープリン

作り方

• 準備

  ・冷凍マンゴーを1㎝角にカットして冷蔵しておく。
  ・マンゴーピューレは解凍して計量しておく。

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  1　マンゴープリン

  サワークリームと砂糖を混ぜ合わせる。

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  2

  鍋に牛乳と、生クリームを入れ沸騰直前まで温め、火を止める。

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  3

  鍋に粉ゼラチンを加え、ダマがないように混ぜながらしっかりと溶かす。
  ※ゼラチンニューシルバー顆粒は、ふやかし不要の粉ゼラチンです。

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  4

  1のサワークリームのボウルに、3を半量ずつ加え、その都度ダマがないようにしっかりと混ぜ合わせる。

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  5

  マンゴーピューレを入れて全体の状態が均一になるように混ぜ合わせる。

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  6

  カップに均等に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

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  7　仕上げ

  完全に固まったら、マンゴーピューレとカットしたマンゴー、ミントを飾り完成。

※冷やし固める時間は含まない。