レシピID 20200609203318

洋菓子 焼き菓子

レモンミルクプリン

初級レベル

20分

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冷蔵庫 火気

ちょりママ さん

とろ~りなめらかなレモン風味のミルクプリン。ゼラチンを加えて卵の量を控えめに。生クリーム不使用でできるお手軽プリンです。

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ミルクボトル4個分

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作り方

  • 下準備

    ・卵、牛乳は室温に戻す。
    ・Aを合わせてゼラチンをふやかしておく。

  • 1

    鍋に卵、グラニュー糖、スキムミルクを入れて泡だて器でしっかりと混ぜる。

  • 2

    【1】に牛乳を加えて弱めの中火にかけ、表面にふんわりと湯気がたつまでゴムベラで混ぜながら火を入れる。

  • 3

    火からおろしてAを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたらボウルに移す。
    ※沸騰させないようにしてください。

  • 4

    【3】を氷水にあてながら冷まし、粗熱がとれたらレモンペーストを入れて溶かし混ぜる。

  • 5

    シノワなどで濾し、ミルクボトルに注ぐ。
    冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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