レモンミルクプリン

作り方

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  下準備

  ・卵、牛乳は室温に戻す。
  ・Aを合わせてゼラチンをふやかしておく。

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  1

  鍋に卵、グラニュー糖、スキムミルクを入れて泡だて器でしっかりと混ぜる。

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  2

  【1】に牛乳を加えて弱めの中火にかけ、表面にふんわりと湯気がたつまでゴムベラで混ぜながら火を入れる。

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  3

  火からおろしてAを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたらボウルに移す。
  ※沸騰させないようにしてください。

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  4

  【3】を氷水にあてながら冷まし、粗熱がとれたらレモンペーストを入れて溶かし混ぜる。

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  5

  シノワなどで濾し、ミルクボトルに注ぐ。
  冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。