大豆たんぱくのラタトゥイユ

レシピID 20170408152341

vivian さん

vivian さん

今話題の大豆たんぱくを使った野菜もたくさん食べられるヘルシーなラタトゥイユです。
スポンジ状の大豆たんぱくにじっくり煮込んだラタトゥイユの美味しい旨みが染み込んで大豆たんぱくがもりもりたべられます♪

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

材料

材料(4人分)

50g
にんにく
1片
大さじ3
パプリカ(赤・黄色各)
1/2個
にんじん 
1/2本
セロリ
1/2本
玉ねぎ
1/2本
ズッキーニ 
1本
なす 
1本
マッシュルーム 
4個
1缶

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    ボウルにぬるま湯を入れ大豆たんぱくを20分程度、柔らかくなるまで浸水させる。その後、よく水洗いをして固く絞って水気を切り、1.5㎝角程度に切っておく。

  • 2

    2

    野菜類をすべて1.5㎝角程度に切っておく。

  • 3

    3

    鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、2の野菜類を炒める。さらに戻した大豆たんぱくを加え塩コショウして炒める。トマト缶を加え、15分程度煮込んでできあがり。