レシピID o-sa-201408d-01

料理 メインのおかず

野菜のパイ包み焼き

中級レベル

60分

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オーブン 火気

サロネーゼレシピ

炒めた野菜をパイシートで包んだだけの 簡単で豪華なお料理です。

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6人分

材料
チリオ ピュアオリーブオイル 適量
2枚
赤ピーマン 1/2個
マッシュルーム 5個
ズッキーニ 1本
なす 2本
玉ねぎ 中1/2個
にんにく 1個
プロセスダイス8mm 40g
小さじ1
小さじ1
小さじ1
適量
適量
1個

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作り方

  • 準備

    ズッキーニ、赤ピーマン、ナス、マッシュルームは 1cm位の大きさにそれぞれ切っておく。

  • 工程1

    フライパンにオリーブオイルを温めてみじん切りにしたにんにくとローズマリー、オレガノ、タイムを香りがでるまで炒める。そこへ、薄切りの玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  • 2

    (1)へズッキーニ、赤ピーマン、ナス、マッシュルームを加えて軽く炒める。塩とブラックペッパーで味を調え、ザルにあけて水分を切りながら常温で冷たくなるまで冷ましておく。

  • 3

    パイシートは常温で解凍し、1枚は軽く伸ばし(2)の野菜をのせて、上からチーズをのせる。パイシートの周りに溶き卵を塗り、もう1枚のパイシートを薄めにのばし、野菜をのせたパイシートの上にかぶせていく。

  • 4

    パイシートの縁をフォークで押さえておく。溶き卵を表面にぬる。

  • 5

    オーブンは230℃に余熱をして、(4)のパイを45分焼く。


 



【レシピ提供】: 佐藤桂子クッキングサロン  佐藤桂子






料理研究家

OL生活を経て、大好きなフランス料理の勉強をするためにル・コルドン・ブルー東京校にて料理などを学び、お料理、お菓子のグランドディプロマ修了。 その他、ル・コルドン・ブルーパリ校、ル・ノートル パリ校、短期研修を重ねる。その後、都内のクッキングスクール講師、外食業界のメニュー開発、食品会社、料理学校のレシピ制作、アメリカNYと日本で料理教室開催、また海外ではおすしをはじめとする日本料理の指導に携わる。現在、麻布十番の自宅サロンで料理教室を主宰する。海外生活や旅行を通し、食卓と料理でくつろぎの空間を演出する。





 

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