ほうれん草入り水餃子

作り方

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  1

  皮を作る。粉類と塩、水を合わせる。

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  2

  よく練る。(水分量は様子を見ながら加減する)
  

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  3

  滑らかになってきたら30分位生地をねかしておく。
  

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  4

  種を作る。レンコン、長ネギはみじん切りし、生姜はすりおろす。

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  5

  全ての材料をボールに入れる。

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  6

  まんべんなく合わせる。

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  7

  皮の生地を棒状に伸ばす。

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  8

  20等分する。

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  9

  切り口を上にし、打ち粉をしたところで薄く伸ばす。

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  Point

  直径8cm位まで。

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  10

  皮に種を乗せる。

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  11

  半分に折って、しっかりくっつける。

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  12

  たっぷりの熱湯で茹でる。

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  13

  浮き上がってきて20秒程度経ったら取り出す。

• 14

  器に盛り付け付けダレを用意し添える。