基本のカレーパン

レシピID 20180726094254

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

昔なつかしい基本のカレーパンです。ご家庭で作ったカレーが余ったら是非、カレーパンにリメイクしてみてください。

  • 中級レベル
  • 60分
  • 火気

材料

10個

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    材料を用意する。

  • 作り方1

    作り方1

    カレーにパン粉、薄力粉10gを加えてヘラで混ぜながら2〜3分火を入れて冷ましておく。

  • 2

    2

    強力粉100g、砂糖、イースト、ベーキングパウダー、水、卵をあわせてヘラで3分混ぜる。

  • 3

    3

    さらに強力粉80g、薄力粉を加えヘラで混ぜる。

  • 4

    4

    ひとまとまりになったら、台にうつし、薄い膜ができるまでこねる。

  • 5

    5

    室温に戻したバターを生地を広げてのせて、バターが完全に混ざるまでこねる。

  • 6

    6

    生地をまるめて、ボウルにいれてラップをして2倍になるまで、1次発酵。25度1時間半 。時間は目安で見た目で確認する。

  • 7

    7

    2倍になる。

  • 8

    8

    ボウルから出して手で軽く押さえて空気を抜く。

  • 9

    9

    カードで10分割して丸める。

  • 10

    10

    生地を丸めて、手で押さえて10cmの円に伸ばす。

  • 11

    11

    カレーを10分割してそれぞれ生地にのせる。

  • 12

    12

    半分に折り、綴じ目をしっかりとじる。

  • 13

    13

    水にくぐらせてからパン粉をつける。

  • 14

    14

    乾いた布の上に置き、さらに上に布をかぶせて乾かないようにして1.1倍になるまで発酵。(約30分、時間は目安で見た目で確認する)

  • 15

    15

    160度の油で両面3分ずつ、色よく揚げる