ゲランドの塩(顆粒) / 1kg

商品No.00379200

TOMIZ定期便対象
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商品概要

[セル マラン ド ゲランド]
フランスのブルターニュ半島南部のゲランドの塩田で海水から作られた顆粒の塩です。

ゲランドの塩田風景
古くからの製塩法を守り続ける、滋味豊かな海塩『ゲランドの塩』 美しい大西洋に囲まれたフランスのブルターニュ半島南部、ゲランド。この地で1500年以上にわたり、塩職人たちが先祖代々からの製塩法を守り続け、滋味豊かな海塩を収穫しています。海水を塩田に引き込み、太陽と風の恵みだけで結晶化。海塩「ゲランドの塩」は豊かな自然と塩職人の情熱のたまものなのです。
ゲランドの塩 あら塩 収穫風景
太陽と風の恵みだけで結晶化した海塩 「ラ(las)」と呼ばれる道具を使い、手作業で収穫しています。収穫後は太陽の光と風の力だけで乾燥させて、「ゲランドの塩 あら塩」が出来上がります。このあら塩を顆粒状にしたのがこの「ゲランドの塩(顆粒)」です。
ゲランドの塩・顆粒タイプ
つけ塩にもオススメ!ゲランドの塩・顆粒タイプ。 「あら塩」を粒の細かい顆粒状に。魚・肉・野菜を使ったあらゆる料理や、炒めものなどの味付けに適しています。天ぷらやフライなどのつけ塩にも!
ゲランドの塩ができるまで
ゲランドの塩ができるまで ゲランドの自然海塩は少なくとも9世紀には塩田が開発・生産されていたと文献に記されています。塩田への海水の取り込みはポンプを使わず、干満の差を利用します。この水量を調節するのはベテランの塩職人「パルディエ」の経験のみが頼り。その後、濃縮池、予備池など迷路のような水路を経て採塩池に集められます。この間に太陽と風の力だけで海水は濃縮され、塩の結晶が誕生します。
塩の収穫は通常6月から9月の間で収穫量はこの間の天候に左右されます。

名称

食塩

原材料名

海水

原産国名

フランス

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け常温で保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

なし

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 0kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 0g 食塩相当量 93.9g

注意事項

* 本製品はフランスの伝統的な製法に基づいて生産されています。伝統製法では塩田で収穫された後「洗浄せずに出荷すること」とされています。そのためわずかですが塩田由来の夾雑物が混入していることがありますので予めご了承下さい。
* 海水を原料としているため湿気で固まることがあります。その場合は砕いてご使用下さい。

詳細

<製造方法>
◆原材料名 海水(フランス)
◆工程 天日、乾燥、粉砕
粒状0.1~1.5mm

ご利用方法

パン作り、魚や肉の塩焼き、パスタ、ラーメンスープ、吸い物、漬物などのさまざまなお料理に。

更新情報

2016.01.30 パッケージ変更

みんなのクチコミ

評価:

  • 味は良いが異物が

    丸みのある風味で味は一押しです。しかしなにぶん砂(?)が結構な確率で入っているので、パンも水に溶かして濾してから使わないと食べた時にガリッとなります。なので、濾してから使えない料理やお菓子には使えません。

    2020年10月10日もぐっぱさん

  • パン作りに欠かせません。

    国産小麦との相性がいいのか、風味よく焼き上がります。

    2019年08月20日ひよこさん

  • パッケージもステキ! お気にいりです。

    「ゲランドの塩」を使い始めて30年も経ちました。今では簡単に富沢さんで購入できて本当に便利です。うすいグレー色のしょっぱすぎないこのお塩は、私がつくる料理やお菓子の大事な、大事な調味料です。

    2017年09月18日カナリヤさん

  • 美味しい塩!

    ずっと料理に使っています。美味しさがダントツに違います。良い食材にゲランドの塩があれば調味料など要りません。(調味料は胡椒くらいかな、、、)塩に旨味が付いているからです。舐めると他の塩に比べて辛くありません。見た目は少々白くないので迷う方もいらっしゃると思いますが、ミネラルたっぷりの健康に良いお塩だと思います。

    2016年07月03日macotoさん

  • 最高の塩

    フランス産のゲランドの塩を使ってから、塩はこれ!と決めてしまいました。ふつうの塩と違い、漬物などの使うと野菜の甘みを引き出してくれます。お気に入りの塩です。

    2016年04月20日2015年11月以前のクチコミさん

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