フルーツケーキ

レシピID 20191107123617

ドライフルーツをたっぷり入れたワンボールでできるケーキです。
干しあんずの酸味がアクセントになります。また生地にモラセスを加えることでコクを出しました。日持ちがするので、プレゼントとしても喜ばれます。

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 火気

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作り方

  • 準備1

    準備1

    プルーン、あんずは1/4にカットする。ドレンチェリーは、お湯でさっと洗い水気を拭き取る。

  • 2

    シロップを作る。グラニュー等と水を鍋に入れて火にかける。
    グラニュー糖が溶けたら火を止めて、ラム酒を加える。

  • 作り方1

    作り方1

    バターを泡だててポマード状になったら、塩、粉糖を加えさらに泡立てる。

  • 2

    2

    溶いた卵を少しずつ加えて泡立てる。

  • 3

    3

    ふるった薄力粉、べーキングパウダー、アーモンドプードルを加えてさっくりヘラで混ぜる。(粉が少し残っている状態)

  • 4

    4

    モラセスを加えて混ぜる。

  • 5

    5

    ラム酒漬けのフルーツ、プルーン、あんず、ドレンチェリーを加えて混ぜる。

  • 6

    クッキングペーパーを敷いたパウンド型に生地を入れて、170度に余熱したオーブンで20分、さらに160度で約20分焼く

  • 7

    7

    焼きあがり、粗熱が取れたら型から出して、シロップをはけで塗る。

  • 8

    8

    粉糖にレモン汁を加えてグラサージュを作り、刷毛で上に塗る。