フルーツたっぷり☆フルーツケーキ

作り方

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  準備

  ・ドライいちじくは熱湯に30秒漬けてから湯を切り、1cmほどの大きさにカットしておく。
  ・薄力粉はふるっておく。
  ・オーブンは170度に予熱する。
  ・バターと卵は常温に戻しておく。

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  作り方1

  ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまでハンドミキサーで混ぜる。冬場は、遠めの直火にかざしながら温めて柔らかくすると良い。但し、バターを溶かさないように。

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  2

  グラニュー糖を3回に分けて入れ、都度ハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。

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  3

  卵液を5,6回に分けて入れ、都度ハンドミキサーで混ぜる。

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  4

  アーモンドプードルを一度に入れ、ハンドミキサーで馴染むまで混ぜる。

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  5

  薄力粉を半量加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

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  6

  だいたい混ざったら、残りの薄力粉とミックスフルーツを入れ、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

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  7

  粉気がなくなってからもしばらく混ぜ、つややかな生地にする。

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  8

  敷紙を敷いた型に生地とドライいちじくを交互に入れていく。

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  9

  中央を少しくぼませるようにする。170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。

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  10

  網の上に出し、熱いうちにラム酒を刷毛で全面に塗る。

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  11

  ラップをぴったりして保湿しながら冷ましたら完成。