レシピID 20200623134810

料理 ごはんもの・麺・パスタ

マスカルポーネのトマトスパゲッティ

中級レベル

20分

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火気

藤野 幸子 先生

マスカルポーネ入りのトマトソースベースのスパゲッティーです。マスカルポーネを加えることで、コクがアップ。いつものトマトパスタが、クリーミーでとても美味しいパスタになります。トマトソースは作りやすい分量です。たくさん作って余ったら冷凍をしておけます。

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2人分

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作り方

  • 準備

    玉ねぎは千切りにする。ニンニクはみじん切りにする。

  • 作り方1

    トマトソースを作る。トマト缶をミキサーにかける。

  • 2

    鍋に入れて弱火で20分煮て、塩、砂糖を加える。

  • 3

    ソースを作る。フライパンにオリーブオイル大匙2入れて、弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

  • 4

    玉ねぎをフライパンのはじに寄せて、空いたところにニンニクを入れ、オリーブオイル少々をニンニクにかけて香りが出るまで炒める。

  • 5

    トマトソースを1カップとマスカルポーネチーズを加えてソースを温める。スパゲッティの茹で汁少々加えて、ソースの濃度を調節する。

  • 6

    バジルを加える

  • 7

    水の1パーセントの塩を入れたお湯でアルデンテに茹でたスパゲッティを加え、エダムチーズを加えてさっとあえる。必要なら塩を加えて味を調える。

  • 8

    皿に盛り付け、オリーブオイル(分量外)をかけ、エダムチーズ(分量外)をかけて、好みでマスカルポーネをトッピングしてバジルを飾る。

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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