お家で簡単に本格もちもちピザ!アンチョビとオリーブのピザ

作り方

• 準備

  ・材料を準備する。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを280度に加熱する。
  

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  1　ピザ生地

  ボウルにピザ用小麦粉、塩、ドライイーストを入れて混ぜる。

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  2

  水を加えてひとまとまりになるまで手で混ぜ合わせる。

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  3

  ひとまとめになったら台に移してこねる。

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  4

  生地をのばしたときに透きとおるくらいのグルテンが作られる。

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  5　一次発酵

  丸めて保存容器に入れて蓋をして2倍になるまで発酵。
  ※30度　約3時間。時間は目安で見た目で確認する。

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  6

  生地が2倍になる。(生地は緩んでいる状態)
  蓋をして冷蔵庫に12〜24時間入れる。

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  7　復温

  冷蔵庫から取り出し1〜2時間おいて、室温に戻す。

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  8　トッピング準備

  復温中にトッピングの材料を準備する。
  オリーブの実はスライス、アンチョビは1cmに切る。

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  9

  トマト缶はハンドブレンダーにかけてソース状にする。

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  10　予熱

  天板にオリーブオイル(分量外)を塗り280度のオーブンに入れて熱くしておく。

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  11

  ピザ生地を保存容器から取り出す。

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  12　成形

  多めのうち粉(ピザ用小麦粉・分量外)をふりながら手で直径28cmの円にのばす。

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  13

  ピザ生地を熱くなった天板にのせて9のトマトのソースを大さじ5塗り、さらに、ケッパー、オリーブの実、アンチョビをトッピングし塩、少々をふる。
  ※天板が大変熱くなっておりますので、やけどにご注意して作業してください。

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  14

  シュレッドチーズ、パルメザンチーズをかけ、オリーブオイルを回しかける。

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  15　焼成

  280度に予熱したオーブンで8〜10分焼成。こんがりと焼く。
  ※280度まで温度が上がらないオーブンの場合は、最高温度で焼成ください。時間は焼き色を見て調整してください。

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  16　仕上げ

  お好みでバジルをのせて完成。

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  <ラッピング>

  おすすめのラッピング方法の詳細はこちらでご紹介しています。

※発酵時間は含まない。