【グルテンフリー】米粉100%ピザ

作り方

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  1　トマトソース

  トマト缶はミキサーにかけ、鍋に入れ弱火で20分煮て、きび砂糖、塩で味を整える。

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  2　ピザ生地

  水、ドライイーストを混ぜ1分おく。(ダマになっていても良い)

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  3

  米粉、きび砂糖、塩をボウルに入れ手で混ぜる。

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  4

  3に2を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。
  ※生地が硬すぎたら水を足し、柔らかすぎたら米粉を足すようにして、ひとまとまりになるように調節します。

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  5

  ひとまとまりになったら丸めて、乾いた布を被せ暖かいところに置き一次発酵。(目安は35度で約1時間)

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  6

  生地が緩んで1.5倍になる。

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  7

  カードで生地を取り出し、3分割する。

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  8

  ほろほろしているのでおにぎりのように握って丸める。

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  9

  クッキングシートの上で15cmの円にのばす。

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  10

  クッキングシートごと天板にのせて、220度に予熱したオーブンで約5分焼き、オーブンから取り出して中心を手で潰して薄くする。
  ※熱いのでやけどに十分注意してください。

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  11　トッピング

  1枚につき大さじ2のトマトソースを塗って塩少々をかける。

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  12

  グリーンシュレッドチーズをのせ、エダムチーズをかける。

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  13

  オリーブオイルをかけて、バジルの半量を散らす。

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  14

  250度に予熱し直したオーブンで約15分こんがり焼く。

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  15

  焼き上がったら、さらにバジルを散らし、胡椒をかけ香り付けにオリーブオイル(分量外)を適量かけて完成。