レシピID o-se-201005b-01
オリーブやアンチョビのうまみがアクセントの万能ペースト。
※小瓶に入れて表面をオリーブオイルでカバーしておけば、冷蔵で2週間くらい保存可能です(冷凍保存も可)。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1
ニンニクとアンチョビは粗く刻む。
2
フードプロセッサーに分量の通りすべて材料を入れる。
3
つぶつぶ感が残る程度にペースト状にする。
4
鍋に入れて弱火で加熱し、ニンニクのいい香りがしてきたら火から下ろす。
5
バゲット薄切りを軽く焼き、ペーストを塗る。
プラスアルファのレシピ
スティック野菜やゆで野菜、クラッカー、バゲット、ゆで卵などにつけて。
魚や肉のソテーやパン粉焼きにする時に、タプナードを一塗りしておくと、味がワンランクアップ。
サンドイッチのバターやマヨネーズの代わりに。
オリーブオイルを多めに加えればカルパッチョやサラダのドレッシングにも使えます。
インナービューティスペシャリスト・料理研究家として各種媒体を中心に活動。自らの体調不良を食で克服した経験をもとに「食から始めるアンチエイジング」をテーマに一生女性が輝き続ける為の食事法を紹介。セミナーや女性誌の特集で人気を集めている。著書多数。
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