エスカルゴバター

作り方

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  1

  パセリは洗った後、葉の部分だけを取り、ペーパーなどで水気をしっかりと取り除いておく。

• 

  

  2

  フードプロセッサーにパセリを入れ、あらみじんにする。

• 3

  芽の部分を取り除いたにんにくを加え、さらに撹拌する。

• 

  

  4

  常温に戻しておいたバターを加え、さらに撹拌する。

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  5

  ラップなどに包む。保存は冷凍で約1ヶ月。

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  アレンジ 1

  香りが出るまで加熱したエスカルゴバターに温野菜をからめて。
  いつもの温野菜もグレードアップ!
  

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  アレンジ 2

  塩パン(ザルツシュタンゲン)のフィリングに。