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ゲストさま
レシピID 20260304165631
忙しい時でもホームベーカリーでワンランク上の食パンを作りましょう!
基本のブリオッシュをベースに香り高い緑茶パウダーを加え、砂糖、バターの代わりにホワイトチョコで甘さと香り、伸展性、保湿性をアップさせています。ホワイトチョコを使ってますが、それほど甘くはなりませんので、甘さが欲しい方は砂糖を加えても良いでしょう。
パネトーネ酵母も風味付けですので、省いても問題ありません。緑茶パウダーは苦みが少ないので、抹茶パウダーでやりたい場合は量を少し減らして代用してみてください。ご自宅の材料でアレンジしながら是非作ってみてください。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。
準備1
・計量する。
・卵(約150g)と牛乳または水(10g)を合わせて卵液160gとする。
準備2
・ホワイトチョコは耐熱容器に入れ、牛乳または水(30g)を加える。電子レンジ(600w 10~20秒くらい)または湯せんで溶かしておく。
1 生地
パンケースに準強力粉、緑茶パウダー、イースト、パネトーネパウダー、塩を入れてひと混ぜした後、準備した卵液を加え、ホームベーカリーにパンケースをセットし、クイックスィートモード(早焼きモード)を選択し、スタートさせる。
2
生地が少しまとまってきたら、準備2の溶かしチョコを少しづつ加える。
3
蓋を閉めて、あとはホームベーカリーにお任せ。
電子音がなり、焼き上がり。
4
パンケースから取り出し、粗熱を取り完成。
※ホームベーカリー稼働時間は含まない。
海野綾子先生 横浜「ミモザクッキング」主宰
1998年の開校当初よりパン講師を勤める。国産小麦のしっかりとした粉の旨味、酵母が醸し出す優しい味わい、
シンプルこそ感じることができる素材の美味しさに感動し、以降自然酵母や世界のパンを独学で研究。ル・コルドン・ブルー卒業。
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