お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 20170612143602
1
お湯を沸かす。鍋な小ぶりなものでよい。
2
お湯を沸かしている間に計量する。
3
パストリーゼで保存ビンをよく消毒する。
4
お湯が沸いたら火を止め、お酢を入れる。
5
酢を入れた鍋に乾燥トマトを入れて20分ふやかす。
6
5をザルに取り上げ、水を切る。
7
まな板の上にキッチンペーパーを敷き、その上に6の乾燥トマトを並べる。
そのまま日陰で3時間以上乾燥させる。
※理想は5~6時間乾燥
7のポイント
無理やりキッチンペーパーで水気を取らない。自然に乾燥させる。
8
保存ビンに材料をすべて入れて、オリーブオイルを入れる。その時トマトが完全に浸るまでオイルを入れる。
9
最低でも1週間は漬ける。冷蔵庫で保管すれば1か月は美味しく食べられます。
残ったオイル
残ったオイルは、ペペロンチーノや野菜炒めにも使用できます。
TOMIZ
TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
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