ポルチーニのスパゲッティ

作り方

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  準備1

  ポルチーニはボウルに入れてひたひたの水で柔らかくなるまで戻す。(約30分〜1時間)

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  2

  ポルチーニは、戻してる汁の中で洗い砂を取る。

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  3

  汁は漉して、汁とポルチーニに分ける。

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  ベーコンは5mm幅の拍子切り、ニンニクはみじん切りにする

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  作り方1

  フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて弱火でカリッと炒める。

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  2

  出てきた油をペーパー拭き取る

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  3

  ニンニクとオリーブオイル少々を加えて、弱火で香りが出るまで炒める。

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  4

  ポルチーニの戻し汁すべてと生クリームを加える。

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  5

  ポルチーニを加える。

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  6

  ソースに濃度がつくまで煮詰める。

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  7

  1%の塩を入れた熱湯で茹でたスパゲッティーを加える。

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  8

  エダムチーズをかけて、必要なら塩で味を整える

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  9

  皿に盛り付け、エダムチーズ少々(分量外)、胡椒をかける。