ショートパスタのチーズソース

作り方

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  ソース 1

  ソースを作る。ニンニクはみじん切りにする。ゴルゴンゾーラは溶けやすいように細かく刻んでおく。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。

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  2

  香りが立ったら白ワインを加えアンチョビペーストを入れる。

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  3

  生クリーム、ゴルゴンゾーラを入れる。

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  4

  弱火で煮たてる。

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  5

  塩・コショーで味を調える。軽くとろみが付いたら火から下ろす。

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  工程 1

  ペンネを茹でる。たっぷりの熱湯に1%の塩を加え、表示時間通り茹でる。

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  2

  茹であがったらソースに入れて絡める。

• 3

  器に盛り付けパルメザンチーズとパセリをふる。