商品No.00098303
粉1kgに対し5g位が目安です。焼き色の向上に。
イタリアのディアマルテリア・イタリアーナ社製モルトシロップです。水分量が少なく粘度が高いため、扱いやすい商品です。パンの外皮の色つやと風味がよくなります。
名称
麦芽エキス
原材料名
大麦モルト、コーングリッツ
原産国名
イタリア
保存方法(未開封)
直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存
賞味期限(未開封時)※製造日を起点とした期限です。
製造日から365日
アレルギー
なし(特定原材料8品目)
コンタミネーション
* 本品加工所では、小麦・卵・乳成分・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中)
栄養成分表示
(100g当たり) エネルギー 322kcal たんぱく質 4.5g 脂質 0.4g 炭水化物 75.0g 食塩相当量 0.09g *この表示値は、目安です。
注意事項
* 冷蔵庫で保管すると一層扱いやすくなります。
更新情報
2014.03.01 規格変更250g→180g
JANコード
4932503324191
評価:
ハードパン
少量使うのでネバネバでヘラにくっついてしまい扱いにくかった
沢山あるので使いきれるか心配です
2023年03月12日ノンタンさん
ハードパン
ハード系パンを焼くのに買ってみました。
初めて使ったのですが、水飴のような感じで軽量にコツがいるみたい。
でも、出来上がったパンは表面パリパリでいい焼き色に焼けました。
2022年11月14日夢さん
砂糖を減らしたくて。
砂糖を出来るだけ摂取したくなくて。砂糖を減らし過ぎると発酵しづらいし、どうしようかと悩んでみなさんの口コミを見て買って正解です。砂糖の量を1/3にしてコレを入れてオーバーナイト法で作ります。釜伸びのいい美味しい食パンが焼けます。オーバーナイト法でなくても美味しく焼けてます。
2022年05月17日くにちゃんさん
初使用
いつも違うモルトシロップを使っていたのですが、今回初めてつかいます。焼きあがりに違いがあるか楽しみです。
2021年11月12日真ちゃんさん
楽な取り扱い方
クオカさんのモルトシロップを愛用していました。比較すると富澤さんのはすごく柔らかく、糸引きがすごいです。
モルトシロップを入れると砂糖を入れなくても発酵が進むので、フランス系を作るときは必ず入れてます。
また、食パンなどは砂糖を半分に減らしてもふわふわ美味しく甘みも感じられる美味しいパンが作れます。
デジタルスケールにボウルかHBのパンケースを置き、水や牛乳などの水分を先に計量し、その容器のフチに小さなシリコンヘラを置き、重量をゼロにします。
ヘラでシロップをすくい、巻きつけるようにして糸を切り、再びフチに置いて、シロップを計量します。
適量計れたら、容器の底にヘラをこすりつけるようにして溶かすと、無駄なく使えます。
クオカさんのモルトのレビューにも書いたものですが、どなたかのお役に立てばと思い、こちらにも書きました。
2019年04月07日haimooさん
クランベリーと胡桃のカンパーニュ
クルミとベリーのハードブレッド
パウンド型で作る!レモン&オレンジ食パン
トマトとチーズのセミハードブレッド
国産小麦とイーストでチーズとナッツのねじりハードパン
スヴィンゴールドの湯だね食パン
もち麦全粒くるみ食パン
はるゆたかで作るチーズバトンブレッド
基本のシャンピニオン
基本のフォンデュ
2種類の粉で基本のフランスパン
はるゆたかハードブレッド粉と春よ恋を使った栗の角型食パン
カレンズと胡桃の古代小麦パン
ホシノ酵母で作る ベーコンとプルーンのスペルト小麦カンパーニュ
はるゆたかで作るイチジクとスターアニスのハードパン
スペルト全粒粉のハードブレッド
サーモンとクリームチーズのエピ
はるゆたかハードブレッド用専用粉で作る基本のプティバゲット
キタノカオリハードブレッド専用粉で作る高加水ブレッド~あんバターサンド~
チーズとプルーンの赤ワインブレッド
商品を買い物かごに入れました
商品をほしい物リストに追加しました
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
「富澤商店定期便用買い物かご」に商品が追加されました
コースをお選びください
入荷お知らせメールに登録しました
入荷お知らせメールを停止しました
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品