お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
(4件)
商品No.00098303
評価:
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楽な取り扱い方
クオカさんのモルトシロップを愛用していました。比較すると富澤さんのはすごく柔らかく、糸引きがすごいです。
モルトシロップを入れると砂糖を入れなくても発酵が進むので、フランス系を作るときは必ず入れてます。
また、食パンなどは砂糖を半分に減らしてもふわふわ美味しく甘みも感じられる美味しいパンが作れます。
デジタルスケールにボウルかHBのパンケースを置き、水や牛乳などの水分を先に計量し、その容器のフチに小さなシリコンヘラを置き、重量をゼロにします。
ヘラでシロップをすくい、巻きつけるようにして糸を切り、再びフチに置いて、シロップを計量します。
適量計れたら、容器の底にヘラをこすりつけるようにして溶かすと、無駄なく使えます。
クオカさんのモルトのレビューにも書いたものですが、どなたかのお役に立てばと思い、こちらにも書きました。
2019年04月07日haimooさん
フランスパン
色づきがよく、香りもお店のようなフランスパンが焼けました。
2018年06月22日みきてぃさん
バゲット
バゲットを作る時に使っています。扱っている店が近くにないので助かりました。
2016年01月17日ぱんださん
ちょっと量が多いけど。。。
ハード系のパンを作る時にいつも使っています。少量ですが、やっぱり入れると入れないのでは仕上がりに差が出ます。
2015年12月15日ジャイ子さん
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バゲット・フィユテ
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基本のフランスパン
クリームチーズとベリーミックスのハードブレッド
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胡桃のリュスティック
パン・ド・カンパーニュ
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パン・オ・セーグル
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プレッツエル、プレッツエルロール、プレッツエルスティック
セーグルオニオン
セーグル・フリュイ
セーグル・フロマージュ
シュトーレン
栗とクルミのライ麦パン
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ヨモギの黒豆のリュスティック
HBよもぎ食パン
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ゴルゴンゾーラ&マカデミアンナッツ
フィグ・ノア
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