商品No.00378900

ゲランドの塩(あら塩) / 1kg

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[セル マラン ド ゲランド]
フランスのブルターニュ半島南部のゲランドの塩田で海水から作られた粗粒の塩です。

ゲランドの塩田風景
古くからの製塩法を守り続ける、滋味豊かな海塩『ゲランドの塩』 美しい大西洋に囲まれたフランスのブルターニュ半島南部、ゲランド。この地で1500年以上にわたり、塩職人たちが先祖代々からの製塩法を守り続け、滋味豊かな海塩を収穫しています。海水を塩田に引き込み、太陽と風の恵みだけで結晶化。海塩「ゲランドの塩」は豊かな自然と塩職人の情熱のたまものなのです。
ゲランドの塩 あら塩 収穫風景
太陽と風の恵みだけで結晶化した海塩 「ラ(las)」と呼ばれる道具を使い、手作業で収穫しています。収穫後は太陽の光と風の力だけで乾燥させます。
「ゲランドの塩 あら塩」はしっかりとした粒感と、灰色がかった色味が特徴。
塩田由来の滋養を含んだ、力強い味わいです。料理の下ごしらえや、パスタのゆで塩、各種スープ、お吸い物、漬物などの調味におすすめです。
ゲランドの塩ができるまで
ゲランドの塩ができるまで ゲランドの自然海塩は少なくとも9世紀には塩田が開発・生産されていたと文献に記されています。塩田への海水の取り込みはポンプを使わず、干満の差を利用します。この水量を調節するのはベテランの塩職人「パルディエ」の経験のみが頼り。その後、濃縮池、予備池など迷路のような水路を経て採塩池に集められます。この間に太陽と風の力だけで海水は濃縮され、塩の結晶が誕生します。
塩の収穫は通常6月から9月の間で収穫量はこの間の天候に左右されます。
商品寸法(WXDXH)
105×70×H190mm
名称
食塩
原材料名
海水
原産国名
フランス
賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。
なし
保存方法
未開封:直射日光、高温多湿を避け常温で保存
アレルギー
特定:なし
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 0kcal たんぱく質 0g 脂質 0g 炭水化物 0g 食塩相当量 87.9g
注意事項
* 本製品はフランスの伝統的な製法に基づいて生産されています。伝統製法では塩田で収穫された後「洗浄せずに出荷すること」とされています。そのためわずかですが塩田由来の夾雑物が混入していることがありますので予めご了承下さい。
* 海水を原料としているため湿気で固まることがあります。その場合は砕いてご使用下さい。
詳細
<製造方法>
◆原材料名 海水(フランス)
◆工程 天日
粒状0.8〜5mm
ご利用方法
魚や肉の塩焼き、パスタ、ラーメンスープ、吸い物、漬物などさまざまなお料理に。
更新情報
2013.11.27 パッケージ変更

みんなのクチコミ

ぷぷさん

まろやかな塩
流行の塩ロールパンを作ってみたら塩が甘く感じました。色々なレシピに使ってみようと思います。

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