風邪の季節のトマトスープ(ママンのかき玉汁)

作り方

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  1

  ネギをみじん切りにする。卵を溶いておく。

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  2

  鍋に、(粗ごし)トマト・同量の水・(1)のネギを入れて火にかける

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  3

  沸騰したらアクを取って弱火におとし、20分程度ふたをしないでことこと煮る

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  4

  トロミが付いたら塩を加え、かき混ぜながらとき卵を加える。

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  5

  できあがり

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  6

  器に盛り付け、オリーブオイルをかけてお好みでスライスアーモンドを飾る。

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  アレンジ

  パスタをゆでて加え、パルメザンチーズをかければスープパスタになります。

【レシピ提供】:Convivialite Miyagawa 宮川順子

official HP

1957年生 福岡県出身

　 料理家 「MIIKU日本味育協会」代表

/味育(食育)コンサルタント(日本食育学会会員)/フードコーディネイター/料理・パン・洋菓子教室主宰/生涯学習のU-CAN　調理師講座　主任講師



長男のアレルギーを機に、親子共々の「食の重要性」を実感。実家の料理屋での記憶や友人シェフのアドバイスで、オーガニック食品による無添加手作りを実践。2人の子供の子育てが一段落後、自分の体験をもとに添加物のない、簡単でおいしい家庭料理を伝えたいと教室をスタート。各種資格を取得後、現在は「心と体に美味しい食卓」の周知拡大を目指し、料理教室を主宰すると共に、食業界のプロや一般に向けて、広く味覚教育講師や資格試験講師を務め、企業や自治体向け商品開発のアドバイザーなども努める。